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开背鱼是将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开的一种烹饪方法，并非指某一种鱼。

一般针对体型较大的无污染深海鱼类，为避免长时间高温烹煮损失过多的营养成分。

超市的开背鱼是将鱼开背后调味、去腥、急冻，再迅速将鱼的温度降到零下十几度，锁住鱼肉营养。后厨只需提前流水解冻，点餐后即可直接烹饪，很好地迎合了新兴消费群体的消费需求。饭店餐馆里，将鱼开背后预先加入香料入味是一种节约时间的好方法。

    杀鱼机，是积极对鱼开展、破腹、挖肠的技术***物品，对鱼身各部位相触碰的适合工作压力值，全是历经电气设备***技能来进行的。鲜鱼送进去，2分钟内就“吐”出一条除开鳞、剖了肚、洗得干净整洁、可以立即入锅的鱼。2、杀鱼机为平面图式外壳设计, 全不锈钢板连板, 合乎食品卫生安全并便于清理。 杀鱼生产流水线是汇聚了去鱼鳞、开鱼皮、去内脏和鱼身清理的作用，可以生产加工白鲢、鳊鱼、鲤鱼、大青鱼、鲫鱼、大马哈鱼、桂花鱼、鲢鱼、鲈鱼、巴浪鱼等各种各样淡水鱼。鱼鳞去掉整洁，不伤鱼片，不伤背鳍，鱼的外观好看，不危害鱼的烹制***。去掉鱼鳞一起开膛去掉内脏，开膛，内脏去掉整洁，不毁坏鱼胆。

     杀鱼机选用铝合金型材与不锈钢板材料构成，保证鱼肉清理，加工全过程中不受一切环境污染，选用PVC 原材料输送皮带传输，剁椒鱼头和鱼肉不受挤压成型，挺大水平上保证鱼的鲜度。剖刀选用高韧性材料，耐磨损不锈蚀等特点，进一步提高了设备的使用期。水垢清洗是干净整洁的不损皮肤，无须去危害鳍，鱼的外观，并并不是伤害鱼結果。整个设备可自来水立即侵蚀，鳞片和废弃物在排出入口排出来，整洁清理。加工总体目标分不清类型无论鲫鱼、鳊鱼、鲤鱼、花鲢、草鱼、鲶鱼这些也有各种各样海水鱼都可杀，一起无论各种各样分量鱼都可杀，加工工作上剖口整平，好看，不撕伤鱼肉，不碎鱼胆，加工时间较短，，能取代手工制作，减少人力资本和安全风险。

     有很多人，都不愿意用力去碰触填满腥臭味的东西，有些人取得鱼的情况下都不清楚该从哪里着手，可是拥有杀鱼机，你的问题就可以解决了，它可以从刮鳞，解剖学，清理，一条线的帮你清除整洁，不用自身在动手能力实际操作，是十分好用的，日常生活不能缺乏的一种设备。饭店餐馆里，将鱼开背后预先加入香料入味是一种节约时间的好方法。 杀鱼机可以为你产生协助你想说什么原因讨厌，，有哪些原因不挑选它呢？为你每天三餐能够 非常容易的就能吃到爽口美味可口的鱼 。